Lombardia
Località: Valdisotto (SO)Acqua Levissima, proprietà
L’acqua Levissima è un’acqua commercializzata sia in versione piatta che frizzante e disponibile in diversi formati.
Ha un Residuo Fisso di 75,5 mg/L, che la classifica come acqua oligominerale. Grazie al suo basso contenuto di sali, è indicata per chi segue un’alimentazione povera di sodio.
Può avere effetti diuretici e favorire l’eliminazione urinaria dell’acido urico.
L’allattamento al seno è sempre la soluzione da preferire ma, quando non è possibile, Levissima può essere utilizzata per preparare gli alimenti destinati ai neonati.
Acqua Levissima, abbinamenti con il cibo
Il contenuto salino di Levissima la fa rientrare tra le acque dal gusto equilibrato. Le acque minerali di questo tipo sono ideali per esaltare un’ampia gamma di cibi, soprattutto quelli leggeri a base di pesce, verdure crude, formaggi freschi. In base alle indicazioni dell’ADAM, Associazione Degustatori Acque Minerali, gli abbinamenti migliori sono quelli con ricette marinare (dall’antipasto al secondo) e dessert.
Acqua Levissima, area d’origine
Acqua Levissima sgorga in Valtellina, nel cuore delle Alpi Centrali, ed è imbottigliata nello stabilimento di Valdisotto, in provincia di Sondrio.
Il bacino idrogeologico si trova in alta quota ed è alimentato da uno degli ultimi ghiacciai sopravvissuti delle Alpi italiane. L’acqua, fresca e leggera, nasce in un ambiente incontaminato e filtra tra le rocce, arricchendosi di minerali.
Acqua Levissima, storia
Da sempre nota agli abitanti della frazione di Cepina, a partire dai primi del ‘900 l’acqua viene distribuita anche nel centro di Valdisotto grazie alla costruzione di un nuovo acquedotto.
Le sua proprietà sono apprezzate soprattutto dagli ospiti dell’Hotel Cepina. Il proprietario della struttura, Gaspare Piccagnoni, decide così di farla analizzare e nel 1936 ottiene la concessione della sorgente. Nel corso del ‘900 le qualità diuretiche dell’acqua sono esaltate da medici e professori. Il nome è stato invece coniato dal vescovo di Como che, dopo averla assaggiata, celebrò la sua leggerezza esclamando“: “È ottima, leggera, Levissima”.
Caratteristiche
| Caratteristiche Chimico Fisiche | |
|---|---|
| Residuo fisso | 75.5 mg/L Oligominerale |
| pH | 7.8 |
| Bicarbonata | HCO3+ > 600 mg/L |
| Calcica | Ca++ > 150 mg/L |
| Clorurata | Cl- > 200 mg/L |
| Ferruginosa | Fe++ > 1 mg/L |
| Fluorurata | F- > 4 mg/L |
| Magnesiaca | Mg++ > 50 mg/L |
| Sodica | Na+ > 200 mg/L |
| Solfata | SO4- > 200 mg/L |
| Iposodica | < 20 mg/L |
| Nitrati | < 10 mg/L |
