Sali minerali: cosa sono, a cosa servono e dove trovarli

I sali minerali sono elementi chimici indispensabili per la nostra salute. Scopriamo cosa sono, a cosa servono, dove trovarli e come individuare (e recuperare) possibili carenze.

I sali minerali non sono necessariamente sali, ma semplici elementi chimici. Sono composti inorganici fondamentali per la sopravvivenza di ogni essere vivente. Queste sostanze intervengono infatti in numerosi processi, che vanno dalla crescita ossea alla rigenerazione dei tessuti, passando per la salute dei denti e dell’apparato cardiovascolare. Pur essendo necessari per lo svolgimento di moltissime funzioni, i sali minerali non vengono prodotti autonomamente dal nostro corpo, che li ottiene solo attraverso i cibi e l’acqua che consumiamo ogni giorno. In questo articolo offriamo una panoramica completa dei sali minerali, analizzando le funzioni svolte dai principali elementi, le fonti principali e i sintomi legati a eventuali carenze.

La classificazione dei sali minerali

I sali minerali rappresentano appena il 4-6% del nostro peso; il fabbisogno giornaliero di ogni elemento è di conseguenza limitato, ma non per questo secondario. Il motivo è semplice: il nostro corpo rilascia continuamente sali minerali (tramite urina, feci e sudore), che vanno subito reintegrati per consentire all’organismo di funzionare regolarmente.

I sali minerali vengono classificati in base al fabbisogno giornaliero, che li colloca in due grandi gruppi:

• Macroelementi: sono i sali minerali più presenti nel nostro corpo e dei quali c’è un fabbisogno più elevato (oltre 100 mg/giorno).
  Si tratta di Calcio, Cloro, Fosforo, Magnesio, Potassio, Sodio e Zolfo.
• Microelementi o Oligoelementi: sono i sali minerali presenti in quantità minima o in tracce nell’organismo, ma che svolgono comunque funzioni importanti. Sono distinti a loro volta in:
  – Essenziali: una loro carenza può compromettere funzioni vitali (come nel caso di Ferro, Rame, Zinco, Fluoro, Iodio, Selenio, Cromo e Cobalto).
  – Probabilmente essenziali (Manganese, Silicio, Nichel, Vanadio).
  – Potenzialmente tossici: quando il sovradosaggio può causare danni all’organismo (Arsenico, Piombo, Cadmio, Mercurio, Alluminio, Litio, Stronzio).

Sali Minerali: a cosa servono, dove si trovano e sintomi di carenza dei macroelementi

In questo spazio ci concentriamo sui macroelementi, quindi sui sali minerali più richiesti dall’organismo, e più abbondanti nel nostro corpo. Per ciascun elemento sono riportati il fabbisogno giornaliero, le funzioni svolte, le fonti principali e i possibili sintomi legati a carenze.

L’acqua è un alimento essenziale per la nostra salute anche per il suo prezioso apporto di sali minerali. Utilizzando il database delle acque minerali è possibile selezionare tutte le acque disponibili sul mercato italiano anche in base alla loro composizione salina.

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